Авторский курс Tаpioca.cake

Снова в Москве! Екатерина tapioka.cake (Город Санкт-Петербург)

  И только для участников обучения в стенах нашей Кондитерской студии, Екатерина разработала насыщенную трехдневную программу Авторских вкусов тортов, которая включает в себя 9 абсолютно разных тортов, такие как:

1. Манго-молочный шоколад
2. Смородина-шоколад
3. Лесной орех
4. Кофейный
5. Фисташка-шоколад
6. Ваниль-абрикос
7. Вишня-миндаль
8. Малина-мята
9. Кокос-лайм

Подробнее о техниках и декоре:

• Белый шоколадный ганаш, чёрный шоколадный ганаш, шелковый крем на масле и меренге.
• Идеальные виды покрытий. Покрытие «под бетон»
• Работа с вафельной бумагой, ее свойства, создание образов
•  Вафельные цветы
•  Пластичный шоколад, приготовление, работа с вайнерами
•  Декор из пластичного шоколада
•  Мастика. Принципы работы. Цветы из мастики, рисование на мастике.
•  Велюр бисквитного торта: какие покрытия можно велюрить, как окрашивать и готовить, как хранить
•  Съедобная «ткань», способ готовки, варианты декора.
•  Живопись на торте: крем для живописи, окрашивание, инструменты и легкие способы перенести рисунок, не умея рисовать
•  Изомальт: принципы работы, «мрамор»
•  Идеальный способ сборки ярусного торта